黑巧克力慕斯

 

  1. 给沙拉碗铺上一层膜。
  2. 在一个碗中用冷水中浸泡鱼胶片。
  3. 搅拌液态奶油直到获得一种发泡和充满气体的感觉。
  4. 在碗中隔水加热融化巧克力。
  5. 将奶加 热到沸腾并加入沥干的鱼胶片。
  6. 分三次将这些原料倒在融化的巧克力上，并制成一种光亮滑腻的备料。
  7. 确认备料温度冷却后。
  8. 加入仔细混合搅拌的奶油。

 

 

可可酥饼加可可豆

 

  1. 在一只碗里将室温黄油揉成软泥状态。
  2. 在碗里隔水加热或用微波炉将巧克力融化，小心地将其与黄油混合。
  3. 加细砂糖，榛子粉，然后均匀撒入面粉和可可粉，盐，最后加入可可豆。
  4. 直到其有油酥的质感。在冰箱放置1小时。
  5. 在转盘上将一半油酥面团铺开，呈7毫米厚度。
  6. 裁成比沙拉碗直径小1厘米的圆盘状。
  7. 放置到油纸上。
  8. 剩下的一半面团，将其制成20来个3厘米直径大小的圆片。
  9. 放入烤箱用炉温150度烤制12到15分钟。

 

 

黑巧克力酱

 

  1. 在塑料碗里擦碎巧克力。
  2. 将奶煮沸。倒入巧克力碎中。
  3. 静置至室温，材质也变得有点凝固。

 

 

混合

 

 

  1. 将油酥面团放入一个盘内。
  2. 准备一大盆热水可以将沙拉碗整个浸入。
  3. 在漏勺的帮助下，浸入沙拉碗让巧克力慕斯脱模。
  4. 。一只手持沙拉碗然后往一边倒出慕斯。
  5. 把圆盖放置在酥饼上。
  6. 用勺子蘸巧克力酱，做不规则图案。.
  7. 将之前做好的小圆片贴到四周。
  8. 在食用前，一直在冰箱保存。至少保存2小时，整个结构才稳定。

 

 

建议

 

给这个甜点增添点味道，我建议在热奶掺 入巧克力之前，先放一咖啡勺香料。混 合，过滤，然后根据上述步骤继续做。