生产过程

• 机器挤奶：法国最流行的挤奶方法。通常一天挤奶两次，将挤奶机器固定在奶牛清洁后的乳房，刺激奶牛乳头。
• 机器人自动挤奶：机器人按要求挤奶。安装电子装置，根据每头奶牛的可挤奶量来调整挤奶时间。5%的法国农场配备有挤奶机器人。

• 牛奶送入储存箱之前进行预冷
• 在4度的冷藏箱中最多可保存72小时

好处：

• 保存牛奶中的有益菌群
• 防止病原体滋生

• 挤奶过程中收集牛奶样本
• 根据不同不同标准，将样本送到权威实验室进行分析

好处：

• 对农场主：收入基于牛奶质量
• 对乳制品制造商：优质乳制品生产
• 对消费者：保证食品安全和感官质量

• 每两天，会有等温冷藏罐车收集生牛奶，并送到乳制品制造商

好处：

• 确保维持冷藏链

• 将样本送到实验室，检测任何可能对产品生产有负面影响的抗生素或其他物质

好处：

• 对乳制品制造商：优质乳制品生产
• 对消费者：保证食品安全和感官质量

• 通过管道系统，将牛奶从冷藏罐车运送到储存箱
• 贮藏前可进行预热处理，以减少不良微生物数量，延长牛奶货架期。

好处：

• 确保维持冷藏链

• 通过离心力将奶油从牛奶中分离出来。奶油留在分离器顶部，脱脂牛奶留在底部。
• 在搅拌池中，根据需要的奶油类型，加入不同数量的奶油（标准化到合适的水平）

好处：

• 这个过程保证每一类乳制产品的脂肪含量均匀。

• 将奶油装入罐中，封盖保存。
• 冷藏保存。

好处：

• 确保维持冷藏链。