这个“美丽的小岛”,在维护人类财富创造的同时,也全面保护着这里的自然资源财富。反差鲜明、陆海相连的多样化自然景观条件,给我们带来了以猪肉和奶酪为主的极具代表性的地方美食。想要尽情享受体验这个小岛,你就应该对有着鲜明特色的事物抱有极大的兴趣:绵羊奶酪(Brebis)和山羊奶酪(Chèvres)都是这里极具特色的产品。更别说布罗丘奶酪(Brocciu)和科西嘉里科塔奶酪(Ricotta)了,它们不论和甜味还是咸味搭配都同样备受喜爱。另外,自十九世纪以来,科西嘉岛就获得了生产罗克福奶酪(Roquefort)的权利。因此,几乎所有的科西嘉牛奶都被用来生产佛姆干酪(Fourmes),而佛姆干酪(Fourmes)的成熟则在罗克福奶酪(Roquefort)地窖完成。