这个一直以种植苹果树为传统的绿色牧场地区,以其牛奶的丰富营养而闻名,自从公元十世纪以来,人们便不断发展完善着奶和奶酪制品的非凡工艺。花皮奶酪占据了整个诺曼底地区,该地区在全法奶酪生产中居于前列。里伐罗特干酪(Livarot)、主教桥奶酪(Pont-l’Evêque)和纽夏特奶酪(Neufchâtel),都有原产地命名控制认证(AOC)。