爱芒特干酪丝(Emmental râpé)、烤软干酪(Raclette)、米莫莱特干酪(Mimolette)、孔泰奶酪(Comté)等。

此类奶酪因为在工厂中生产,因此其科技性较手工性更为突出。大家在日常生活或烹饪中经常性地食用此类奶酪,因此在法国,我们会非常容易在冰箱里面发现它们。它们是食谱中必不可缺少的原料和烹饪辅料,并给菜肴带来丝滑质感。无论是热菜或是冷盘,无论是作为餐间小吃,或是作为零食小点,在法式传统烹饪中,这些乳酪都可以使用。