爱芒特干酪丝（Emmental râpé）、烤软干酪（Raclette）、米莫莱特干酪（Mimolette）、孔泰奶酪（Comté）等。

此类奶酪因为在工厂中生产，因此其科技性较手工性更为突出。大家在日常生活或烹饪中经常性地食用此类奶酪，因此在法国，我们会非常容易在冰箱里面发现它们。它们是食谱中必不可缺少的原料和烹饪辅料，并给菜肴带来丝滑质感。无论是热菜或是冷盘，无论是作为餐间小吃，或是作为零食小点，在法式传统烹饪中，这些乳酪都可以使用。