萨芭雍

 

  1. 在沙拉碗中放入所有原料隔水加热至70度并不停搅拌。
  2. 然后倒入搅拌机内，在打蛋器的帮助下
    一直搅拌萨芭雍直至其完全冷却。
  3. 将萨芭雍放入沙拉碗，蒙上塑料膜，在室温静置。

 

 

慕斯

 

  1. 在沙拉碗和隔水锅中融化白巧克力。
  2. 用前三种原料制成英式牛奶蛋黄沙司。加入浸泡和挤压过的鱼胶片。
  3. 倒入融化的白巧克力，在混合器中搅拌，然后冷却至温热，时不时摇晃一下，使其保持液态不
    要硬化。
  4. 打发尚蒂伊奶油。
  5. 先加三分之一尚蒂伊奶油来润一下工具，然后加萨芭雍，最后加入剩余的尚蒂伊奶油，用刮刀小心搅拌。
  6. 将慕斯放入沙拉碗
    中，蒙塑料薄膜，放入冰箱冷藏至少3小时。
  7. 冷藏后品尝更佳。