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灭菌液态奶油
生奶油在115度高温进行15到20分钟的灭菌，然后冷却。灭菌后便不能接种酵母。
特征: 味甜 烹饪稳定性（能够长时间烹饪，不会损失质地），打发率很高 无菌保障
应用领域： 掼奶油及衍生品，油酥面团，层酥面团，层酥式面包，乳蛋配制品，糖果和巧克力，冰淇淋，熟食特产，即食酱汁
生奶油在115度高温进行15到20分钟的灭菌，然后冷却。灭菌后便不能接种酵母。
特征: 味甜 烹饪稳定性（能够长时间烹饪，不会损失质地），打发率很高 无菌保障
应用领域： 掼奶油及衍生品，油酥面团，层酥面团，层酥式面包，乳蛋配制品，糖果和巧克力，冰淇淋，熟食特产，即食酱汁