设备：
准备工作 1 : 打蛋盆，电动打蛋器
准备工作 2 :电动打蛋器，打蛋盆，筛子，刮刀，花型金属不沾模具，烤箱
准备工作 3 : 厚底奶锅，刮刀，裱花袋
准备工作 4 : 奶锅，刮刀
准备工作 5 : 打蛋盆，刮刀

 

卡尔瓦多斯酒香缇奶油

 

  1. 将糖，奶油和香草籽在打蛋盆中混合，最后加入卡尔瓦多斯酒，用电动打蛋器一同打发至理想状态

 

无麸质巧克力饼干

 

  1. 将榛子黄油和巧克力在打蛋盆中隔水融化并保持在45度左右
  2. 在电动打蛋器中加入蛋清，糖和盐打发
  3. 将蛋黄加入步骤1的混合物中拌匀，再拌入步骤2的混合物中
  4. 用筛子筛入玉米淀粉和杏仁粉后用刮刀拌匀，放入花型金属不沾模具中，烤箱190度预热，180度烤15-20分钟
  5. 放凉后冷冻备用

 

咸味黄油焦糖

 

  1. 将淡奶油和香草荚在厚底奶锅中煮开后静置15分钟
  2. 在另一个厚底奶锅中将糖和葡萄糖煮成焦糖
  3. 用刮刀将步骤1和2的混合物混合后煮至119度，离火后加入黄油
  4. 最后可撒上粗盐搅拌
  5. 装入裱花袋备用（本食谱量会有剩余）

 

焦糖荞麦籽

 

  1. 在奶锅中将香草籽，糖和水煮开，加入荞麦籽后用刮刀翻炒至金黄.

 

巧克力脆壳 

 

  1. 将可可脂和巧克力在打蛋盆中隔水融化，加入荞麦籽后用刮刀拌匀
  2. 使用时可可脆壳溶液温度应在32度左右

 

组合

 

  1. 将冷冻的准备二中的巧克力蛋糕底朝下浸入巧克力脆壳溶液中，顶部露出
  2. 打发奶油，裱花袋剪出saint-honoré花嘴造型挤出造型
  3. 在奶油缝隙中挤上步骤三中的焦糖酱
  4. 最后撒上一些焦糖荞麦籽。